Male Fat

Pourcentage de graisse corporelle

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Le pourcentage de graisse corporelle (BFP) d'un être humain ou d'un autre être vivant est la masse totale de graisse divisée par la masse corporelle totale, multipliée par 100; la graisse corporelle inclut la graisse corporelle essentielle et la graisse corporelle de stockage. La graisse corporelle essentielle est nécessaire pour maintenir la vie et les fonctions reproductives. Le pourcentage de graisse corporelle essentielle pour les femmes est supérieur à celui des hommes, en raison des exigences de la procréation et d'autres fonctions hormonales. La graisse corporelle stockée consiste en une accumulation de graisse dans le tissu adipeux, dont une partie protège les organes internes de la poitrine et de l'abdomen. Le pourcentage de graisse corporelle total recommandé dépasse la valeur de pourcentage de graisse essentielle indiquée ci-dessus. Un certain nombre de méthodes sont disponibles pour déterminer le pourcentage de graisse corporelle, telles que la mesure avec des étriers ou l'utilisation de l'analyse d'impédance bioélectrique.

Le pourcentage de graisse corporelle est une mesure du niveau de forme physique, car il s'agit de la seule mesure du corps qui calcule directement la composition corporelle relative d'une personne, indépendamment de sa taille ou de son poids. L'indice de masse corporelle (IMC), largement utilisé, fournit une mesure permettant de comparer l'adiposité des individus de différentes hauteurs et poids. Alors que l'IMC augmente en grande partie à mesure que l'adiposité augmente, en raison des différences dans la composition corporelle, d'autres indicateurs de graisse corporelle donnent des résultats plus précis; par exemple, les individus ayant une masse musculaire plus importante ou des os plus gros auront des IMC plus élevés. En tant que tel, l'IMC est un indicateur utile de l'aptitude globale pour un grand groupe de personnes, mais un mauvais outil pour déterminer la santé d'un individu.

Les quantités de graisse corporelle typiques

Du point de vue épidémiologique, le pourcentage de graisse corporelle chez un individu varie selon le sexe et l'âge.[1] Différentes approches théoriques existent sur les relations entre le pourcentage de graisse corporelle, la santé, la capacité sportive, etc. En conséquence, différentes autorités ont développé différentes recommandations pour des pourcentages de graisse corporelle idéaux.

Ce graphique de la National Health and Nutrition Examination Survey aux États-Unis présente les pourcentages moyens de graisse corporelle des Américains provenant d'échantillons prélevés entre 1999 et 2004:

Statistiques rapides: pourcentage moyen de graisse corporelle, par groupe d'âge et par sexe --- Enquête nationale sur la santé et la nutrition, États-Unis, 1999-2004

Chez les hommes, le pourcentage moyen de graisse corporelle variait de 22,9% entre 16 et 19 ans à 30,9% entre 60 et 79 ans. Chez les femelles, le pourcentage moyen de graisse corporelle variait de 32,0% à l'âge de 8-11 ans à 42,4% à l'âge de 60-79 ans.[2]

Le tableau ci-dessous du Conseil américain de l'exercice montre comment les pourcentages moyens diffèrent selon les groupes et les catégories spécifiés:[3]

La description Femmes Hommes
Graisse essentielle 10–13% 2–5%
Très maigre 14–20% 6–13%
Maigre 21–25% 14–17%
Ordinaire 26–31% 18–22%
en surpoids 32–39% 23–29%
Obèse 40% ou plus 30% ou plus

La graisse essentielle est le niveau auquel la santé physique et physiologique serait affectée négativement et au-dessous de laquelle la mort est certaine. La controverse existe quant à savoir si un pourcentage particulier de graisse corporelle est meilleur pour sa santé; la performance athlétique peut également être affectée. Les athlètes les plus maigres concourent généralement à des niveaux d’environ 7-13% pour les hommes ou 14-20% pour les femmes; Les gens normaux, qui n'ont pas une masse musculaire aussi importante, devraient rester dans la plage de conditionnement physique de la table pour être en meilleure santé. Les culturistes peuvent rivaliser dans la gamme de graisse corporelle essentielle, en fait, les entraîneurs personnels certifiés leur suggéreront de garder ce niveau extrêmement faible de graisse corporelle seulement pour le temps du concours. Cependant, on ne sait pas exactement si de tels niveaux sont effectivement atteints, car (a) les moyens de mesurer ces niveaux sont, comme indiqué ci-dessous, dénués de principe et inexacts, et (b) 4 à 6% sont généralement considérés comme un minimum physiologique pour les hommes .[4]

Techniques de mesure

Pesée sous-marine

Article principal: Pesée hydrostatique

Quel que soit le lieu où ils sont obtenus, les cellules graisseuses chez l’homme sont composées presque entièrement de triglycérides purs avec une densité moyenne d’environ 0,9 kilogramme par litre. La plupart des laboratoires modernes de composition corporelle utilisent aujourd'hui la valeur de 1,1 kilogramme par litre pour la densité de la masse sans graisse, un tissu théorique composé de 72% d'eau (densité = 0,993), 21% de protéines (densité = 1,340) et 7% minéral (densité = 3.000) en poids.

Avec un système de pesage bien conçu, la densité corporelle peut être déterminée avec une grande précision en submergeant complètement une personne dans l'eau et en calculant le volume de l'eau déplacée du poids de l'eau déplacée. Une correction est apportée pour la flottabilité de l'air dans les poumons et d'autres gaz dans les espaces corporels. S'il n'y avait aucune erreur dans la mesure de la densité corporelle, l'incertitude dans l'estimation de la graisse serait d'environ ± 3,8% du poids corporel, principalement en raison de la variabilité normale des constituants corporels.

Pléthysmographie de déplacement d'air du corps entier

Article principal: Pléthysmographie de déplacement d'air de corps entier
Mesure de la composition corporelle avec la technologie de pléthysmographie par déplacement d'air de l'ensemble du corps (ADP)

La pléthysmographie par déplacement de l'air dans le corps entier (ADP) est une méthode densitométrique reconnue et validée scientifiquement pour mesurer le pourcentage de graisse corporelle.[5] L'ADP utilise les mêmes principes que la méthode standard de pesée sous-marine, mais représente une méthode densitométrique basée sur le déplacement de l'air plutôt que sur l'immersion dans l'eau. La pléthysmographie par déplacement d'air offre plusieurs avantages par rapport aux méthodes de référence établies, notamment un processus de mesure rapide, confortable, automatisé, non invasif et sûr, et un hébergement de différents types de sujets (enfants, personnes obèses, âgées et handicapées).[6] Cependant, sa précision diminue aux extrêmes des pourcentages de graisse corporelle, tendant à sous-estimer légèrement le pourcentage de graisse corporelle chez les personnes en surpoids et obèses (de 1,68 à 2,94% selon la méthode de calcul). la graisse corporelle chez les sujets très maigres (en moyenne de 6,8%, avec une surestimation de 13% du pourcentage de corps rapporté d'un individu - soit 2% de graisse corporelle par DXA mais 15% par ADP).[7]

Interaction proche infrarouge

Un faisceau de lumière infra-rouge est transmis dans un biceps. La lumière est réfléchie par le muscle sous-jacent et absorbée par le fatileur. La méthode est sûre, non invasive, rapide et facile à utiliser.[8]

Absorptiométrie à rayons X à double énergie

Article principal: absorptiométrie à rayons X de double énergie

L'absorptiométrie à rayons X à double énergie, ou DXA (anciennement DEXA), est une méthode plus récente d'estimation du pourcentage de graisse corporelle et de détermination de la composition corporelle et de la densité minérale osseuse.

Des rayons X de deux énergies différentes sont utilisés pour balayer le corps, dont l'un est absorbé plus fortement par la graisse que l'autre. Un ordinateur peut soustraire une image de l'autre, et la différence indique la quantité de graisse par rapport aux autres tissus à chaque point. Une somme sur l'ensemble de l'image permet de calculer la composition corporelle globale.

Expansions

Il existe plusieurs procédures plus complexes qui déterminent plus précisément le pourcentage de graisse corporelle. Certains, appelés modèles à plusieurs compartiments, peuvent inclure la mesure de l'os DXA, ainsi que des mesures indépendantes de l'eau corporelle (en utilisant le principe de dilution avec de l'eau marquée isotopiquement) et du volume corporel (par déplacement d'eau ou pléthysmographie). Divers autres composants peuvent être mesurés indépendamment, tels que le potassium corporel total.

L'activation in vivo des neutrons peut quantifier tous les éléments du corps et utiliser des relations mathématiques entre les éléments mesurés dans les différentes composantes du corps (graisse, eau, protéine, etc.) pour développer des équations simultanées permettant d'estimer la composition corporelle totale. graisse.[9]

Mesure de densité moyenne du corps

Avant l'adoption de DXA, la méthode la plus précise pour estimer le pourcentage de graisse corporelle était de mesurer la densité moyenne de cette personne (masse totale divisée par le volume total) et d'appliquer une formule pour convertir cela en pourcentage de graisse corporelle.

Puisque les tissus adipeux ont une densité inférieure à celle des muscles et des os, il est possibleestimer la teneur en graisse. Cette estimation est faussée par le fait que les muscles et les os ont des densités différentes: pour une personne ayant une masse osseuse supérieure à la moyenne, l'estimation sera trop faible. Cependant, cette méthode donne des résultats hautement reproductibles pour des personnes individuelles (± 1%), contrairement aux méthodes décrites ci-dessous, qui peuvent avoir une incertitude de 10% ou plus. Le pourcentage de graisse corporelle est généralement calculé à partir de l'une des deux formules (ρ représente la densité en g / cm3):

  • Formule de Brozek: BF = (4,57 / ρ - 4,142) × 100[10]
  • La formule de Siri est: BF = (4,95 / ρ - 4,50) × 100[11]

Analyse d'impédance bioélectrique

Article principal: Analyse d'impédance bioélectrique

La méthode de l'analyse de l'impédance bioélectrique (BIA) est moins coûteuse (de moins d'un à plusieurs centaines de dollars US en 2006[12]) mais méthode moins précise pour estimer le pourcentage de graisse corporelle. Le principe général derrière BIA: deux ou plusieurs conducteurs sont attachés au corps d'une personne et un petit courant électrique est envoyé à travers le corps. La résistance entre les conducteurs fournira une mesure de la graisse corporelle entre deux électrodes, car la résistance à l'électricité varie entre les tissus adipeux, musculaires et squelettiques. La masse sans graisse (muscle) est un bon conducteur car elle contient une grande quantité d'eau (environ 73%) et des électrolytes, tandis que la graisse est anhydre et un mauvais conducteur électrique. Les facteurs qui affectent l'exactitude et la précision de cette méthode comprennent l'instrumentation, les facteurs du sujet, les compétences du technicien et l'équation de prédiction formulée pour estimer la masse sans graisse.

Chaque pied (nu) peut être placé sur une électrode, avec le courant envoyé d'une jambe, à travers l'abdomen et l'autre jambe. (Pour plus de commodité, un instrument sur lequel on doit marcher mesurera aussi le poids.) Autrement, une électrode peut être tenue dans chaque main; le calcul du pourcentage de graisse utilise le poids, de sorte qu'il doit être mesuré avec des échelles et entré par l'utilisateur. Les deux méthodes peuvent donner des pourcentages différents, sans être incohérentes, car elles mesurent la graisse dans différentes parties du corps. Des instruments plus sophistiqués pour usage domestique sont disponibles avec des électrodes pour les pieds et les mains.

Il y a peu de place pour une erreur de technicien en tant que telle, mais des facteurs tels que manger, boire et faire de l'exercice doivent être contrôlés[12] comme le niveau d'hydratation est une source importante d'erreur dans la détermination du débit du courant électrique pour estimer la graisse corporelle. Les instructions d'utilisation des instruments recommandaient généralement de ne pas effectuer de mesures peu après avoir bu, mangé ou fait de l'exercice, ou après avoir été déshydraté. Les instruments exigent que des détails tels que le sexe et l'âge soient entrés, et utilisent des formules en tenant compte de ces éléments; par exemple, les hommes et les femmes stockent la graisse différemment autour de la région de l'abdomen et de la cuisse.

Différents analyseurs BIA peuvent varier. Par exemple, lorsque l'on compare les résultats d'une Tanita échelle à un Omron Body Logic appareil de poche, l'échelle de Tanita a estimé un pourcentage de graisse corporelle supérieur de 40% chez les hommes d'âge collégial et un pourcentage de 55% plus élevé chez les femmes d'âge collégial comparativement à la pesée hydrostatique. Des équations spécifiques à la population sont disponibles pour certains instruments, ce qui les rend plus fiables.[12]

Méthodes anthropométriques

Il existe diverses méthodes anthropométriques pour estimer la graisse corporelle. Le terme anthropométrique se réfère à des mesures faites de divers paramètres du corps humain, tels que des circonférences de diverses parties du corps ou des épaisseurs de plis cutanés. La plupart de ces méthodes sont basées sur un modèle statistique. Certaines mesures sont sélectionnées et appliquées à un échantillon de population. Pour chaque individu de l'échantillon, les mesures de la méthode sont enregistrées et la densité corporelle de cet individu est également enregistrée, par exemple par pesée sous l'eau, en combinaison avec un modèle de densité corporelle à plusieurs compartiments. A partir de ces données, une formule reliant les mesures du corps à la densité est développée.

Parce que la plupart des formules anthropométriques telles que la méthode du pli cutané de Durnin-Womersley,[13] la méthode des plis de Jackson-Pollock et la méthode de circonférence de l'US Navy permettent d'estimer la densité corporelle et non le pourcentage de graisse corporelle, le pourcentage de graisse corporelle étant obtenu en appliquant une seconde formule, comme Siri ou Brozek. Par conséquent, le pourcentage de graisse corporelle calculé à partir de plis cutanés ou d'autres méthodes anthropométriques porte l'erreur cumulative de l'application de deux modèles statistiques distincts.

Ces méthodes sont donc inférieures à une mesure directe de la densité corporelle et à l’application d’une seule formule pour estimer le pourcentage de graisse corporelle. Une façon de considérer ces méthodes est qu'elles échangent la précision pour plus de commodité, car il est beaucoup plus pratique de prendre quelques mesures corporelles que d'immerger les individus dans l'eau.

Le principal problème avec toutes les formules dérivées statistiquement est que, pour être largement applicables, elles doivent être basées sur un large échantillon d'individus. Pourtant, cette ampleur les rend intrinsèquement inexacts. La méthode d'estimation statistique idéale pour un individu est basée sur un échantillon d'individus similaires. Par exemple, une formule de densité corporelle basée sur un pli cutané développée à partir d'un échantillon de rameurs masculins est probablement beaucoup plus précise pour estimer la densité corporelle d'un rameur collégial masculin que la méthode développée à partir d'un échantillon de la population générale. restreint par l'âge, le sexe, le niveau de forme physique, le type de sport et les facteurs liés au style de vie. En revanche, une telle formule ne convient pas à un usage général.

Body Fat Caliper

Méthodes de Skinfold

Les méthodes d’estimation des plis sont basées sur test du pli cutané, également connu sous le nom


4.8
5
13
4
3
3
2
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