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Easy Low Carb Bread Recipe - Pain à la farine d'amande (paléo, sans gluten)

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Cette recette de paleo bas en glucides avec de la farine d’amande a été un peu accidentelle lors de la planification de mon repas du dimanche. Dernièrement, j'ai fait la version aplatie de mes biscuits à la farine d'amande 4 ingrédients à utiliser pour les sandwichs chaque semaine, mais depuis que je voulais créer une recette de pain à la farine d'amande, j'ai décidé d'essayer plutôt.

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À la découverte du pain facile à faible teneur en glucides

Un pain facile à faible teneur en glucides est plus rapide et plus pratique à fabriquer que des biscuits ou des petits pains individuels. Même si les biscuits que je prépare se rassemblent très vite, leur formation prend encore du temps. Trouver une variation de pain pain paléo qui fonctionne serait encore plus rapide! Et accélérer ma préparation de repas hebdomadaire est toujours une bonne chose.

Je ne m'attendais pas à ce que la première version du pain à la farine d’amande soit disponible sur le blog. C'était surtout pour la famille et j'avais prévu de faire plusieurs versions avant de le partager. Je me suis dit que je ferais un chaque semaine jusqu'à ce que l'un d'entre eux soit vraiment incroyable. Mais quand mon mari m'a demandé pourquoi j'avais acheté du "vrai pain", j'ai réalisé que c'était une question à partager tout de suite!

Recette Low Pain Bread - Pain à la farine d'amande (paléo, sans gluten)

Amélioration de texture de pain de farine d'amande avec du psyllium

La farine d'amande seule a tendance à être un peu friable. C'est parfait pour les biscuits et les gâteaux, mais un pain à faible teneur en glucides plus robuste est meilleur pour les sandwichs.

J'ai aimé la texture du vrai pain que j'ai eu en utilisant de la poudre de psyllium dans mes rouleaux de cannelle à faible teneur en glucides. Je savais que je voulais aussi incorporer ça dans du pain céto. En même temps, la récente découverte que je suis sensible au goût et à la texture du psyllium signifiait que je ne pouvais pas en utiliser trop.

La bonne nouvelle est que ma recette de pain paléo ne nécessite pas beaucoup de poudre de cosse de psyllium. J'ai utilisé seulement 1/4 tasse pour le pain entier, comparé à 2 tasses de farine d'amande.

Vous pourriez même être en mesure de réduire cela à 2-3 cuillères à soupe, ce que je vais essayer la prochaine fois. Vous voudrez réduire l'eau un peu si vous faites cela. Cela évite le goût fort et la texture du psyllium, et permet également de réaliser des économies car la poudre peut être chère. (J'aime l'acheter ici pour un très bon prix.)

J'ai entendu des recommandations pour utiliser uniquement des blancs d'œufs avec du psyllium, mais les œufs entiers sont plus pratiques. En outre, les jaunes d’œufs sont des levains naturels, ce qui leur permet d’élargir le pain en combinaison avec la levure chimique. Heureusement, les oeufs entiers ont fonctionné! Il se trouve que mon amie, Lisa de Low Carb Yum, a également utilisé des œufs entiers dans son pain de pépins de psyllium à base de farine de coco.

Recette de pain à faible teneur en glucides - Pain de farine d'amande (paléo, sans gluten)

La meilleure recette de pain paléo avec 5 ingrédients

L'agréable surprise à propos de cette recette de pain à faible teneur en glucides était qu'elle ne contenait que cinq ingrédients (plus du sel et de l'eau). La poudre de cosse de psyllium transforme ce qui serait un pain de farine d'amandes friable en tranches robustes pouvant résister aux sandwichs et répandre à peu près n'importe quoi.

Le goût et la texture de ce pain céto me rappellent un pain de blé dense. Il a même un extérieur croustillant comme votre pain typique! Vous devez juste vous assurer de le faire cuire suffisamment longtemps pour que l'intérieur ne soit plus mouillé. La différence est, il est paléo, sans gluten, et emballé avec des protéines et des fibres, vous gardant plein pour beaucoup plus longtemps.

La combinaison de la texture, du goût et de quelques ingrédients en font le meilleur pain à faible teneur en glucides de mon livre.

En passant, ce pain faible en glucides est caoutchouteux et semblable au pain de blé. Si vous cherchez un remplacement de pain blanc, essayez mon autre recette de pain paléo céto! Celui-ci est super doux et léger, comme le pain blanc.

Conseils pour la fabrication facile de pain à faible teneur en glucides avec de la farine d'amande

Je suis tellement excitée de voir à quel point ce pain à la farine d 'amandes est délicieux et caoutchouteux! C'est l'une de mes recettes préférées de pain faible en glucides, et je veux que ce soit la vôtre aussi.

Donc, voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour cela. Et si vous avez d'autres questions sur ce pain faible en glucides, n'hésitez pas à demander! Je serais heureux de mettre à jour cette liste.

Comment créer des poches d'air dans le pain de farine d'amande

Certaines personnes demandent pourquoi le pain faible en glucides ne se lève pas comme le pain de blé. Malheureusement, la farine d'amande ne fonctionne pas de la même manière que la farine de blé. Mais, vous pouvez toujours faire tout ce que vous pouvez pour aider ce pain à augmenter.

La clé est de créer de l'air dans la pâte avant la cuisson. Mélangez-le très bien pour créer des bulles d'air! Vous pouvez même essayer un batteur à main si vous le souhaitez, bien que ce ne soit pas nécessaire. Mais dans l’ensemble, plus vous mélangez la pâte, plus elle monte.

Sinon, assurez-vous que vous utilisez de la poudre à pâte fraîche dans la recette de pain faible en glucides. Si c'est plus vieux, cela ne fonctionnera pas correctement.

Comment faire pour s'assurer que votre recette de pain à faible teneur en glucides est faite

La seule partie vraiment difficile de cette recette de pain faible en glucides est de savoir quand c'est fait. Ce sera Regardez fait avant qu'il ne soit réellement! Et si vous le sortez trop tôt, il tombera et pire encore, il sera collant à l'intérieur.

Un test est le test des cure-dents - insérez un cure-dent et vérifiez s'il est propre. Mais, notez que ce pain passera le test du cure-dent avant c'est entièrement fait. Donc, vérifiez avec un cure-dent et continuez à cuire pendant au moins 10 minutes.

Une autre façon de dire est que le haut doit devenir très dur et croustillant. Oui, ce pain faible en glucides crée une croûte dure! J'adore ça et c'est un marqueur important du pain en cours.

Les températures du four varient, il peut donc être nécessaire de faire quelques essais dans le vôtre si ce n'est pas fait la première fois.Mais en général, il vaut mieux avoir du temps et pas moins. Vous pouvez toujours couvrir le haut s'il commence à brûler, bien que je n'ai jamais eu à le faire.

Comment faire du pain à faible teneur en glucides dans un fabricant de pain

Ma recette utilise le four, mais j'ai demandé à des gens de me demander comment faire du pain faible en glucides dans une machine à pain. Je n'en ai pas, malheureusement.

Donc, j'ai demandé aux membres de mon groupe de soutien de faible teneur en glucides (joindre ici - c'est gratuit!) De le tester pour moi. Et - bonnes nouvelles - cela a fonctionné!

Pour préparer ce pain à la farine d'amandes dans une machine à pain, suivez simplement les instructions telles que rédigées, mais au lieu de l'étape de cuisson, utilisez votre machine à pain. Assurez-vous de choisir le paramètre "pain rapide".

Comment conserver le pain aux farines d'amandes

Comme n'importe quel autre pain, vous voudrez emballer ce pain de farine d'amande pour qu'il ne se dessèche pas. Je l'ai gardé sur le comptoir pendant plus d'une semaine sans problème. Cela a été un peu difficile vers la fin. Je m'attendais à la même chose si j'achetais du pain de blé au magasin.

Quoi que vous fassiez, n'emballez pas ce pain à faible teneur en glucides dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique. Il emprisonnera l'humidité et ruinera la texture. S'il devient un peu humide ou gommeux avec le temps, vous pouvez le placer dans le grille-pain pour le réparer, mais ce n'est généralement pas un problème si vous le rangez dans du plastique.

Si vous voulez être du bon côté, vous pouvez stocker ce pain dans le réfrigérateur. Il suffit de l'envelopper dans du papier parchemin, pas en plastique.

Vous pouvez également congeler du pain à faible teneur en glucides! Pour faciliter la récupération, découpez-la en premier. De cette façon, vous pouvez simplement saisir une tranche et l'insérer dans le grille-pain quand vous en voulez.

Recette Low Pain Bread - Pain à la farine d'amande (paléo, sans gluten)

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Recette de pain à faible teneur en glucides - Pain de farine d'amande (paléo, sans gluten)

Easy Low Carb Bread Recipe - Pain à la farine d'amande (paléo, sans gluten)

Ce pain à la farine d'amande peut être la meilleure recette de pain à faible teneur en glucides! La texture est comme le pain de blé. Sans gluten, paléo, et fabriqué avec seulement 5 INGRÉDIENTS.

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 18 1/2 "d'épaisseur
Calories 123 kcal

Ingrédients

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Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!

  1. Préchauffez le four à 350 degrés F (177 degrés C). Tapisser le fond d'un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) de papier parchemin.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la poudre de cosse de psyllium, la poudre à pâte et le sel de mer.

  3. Incorporer les oeufs et l'huile de noix de coco fondue, puis enfin l'eau tiède. Essayez de bien le mélanger pour créer des bulles d'air.

  4. Transférer la pâte dans la lèchefrite. Lissez / appuyez uniformément sur le haut avec vos mains pour former un sommet arrondi.

  5. Cuire au four pendant 55 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre et que le dessus soit très dur, comme une croûte de pain. (Important: Il passera le test de cure-dents avant qu'il ne soit complètement terminé, alors assurez-vous que le dessus est très croustillant, aussi.) Refroidir complètement avant de retirer de la poêle.

Notes de recette

Portion: 1 tranche (1/2 "d'épaisseur)

Vidéo montrant comment faire du pain faible teneur en glucides avec de la farine d'amande:

NUTRITION INFORMATION PAR PORTION

L'information nutritionnelle est fournie à titre gracieux, provenant de la Base de données sur les aliments de l'USDA. Vous pouvez trouver des comptes de glucides individuels que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en céto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre net de glucides exclut les alcools à la fois des fibres et des sucres, car ceux-ci n'affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec cette information, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Calories: 123 | Graisse: 10g | Glucides totaux: 5g | Glucides nets: 2g | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Protéine: 4g

Pour en savoir plus sur le faible taux de glucides ou de céto, commencez ici: RÉGIME ALIMENTAIRE CARB & KETO: COMMENT DÉMARRER UN RÉGIME CARB!

Vous vous demandez options d'édulcorant faible teneur en glucides? Consultez le guide des édulcorants et tableau de conversion ici!

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Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf pour Wholesome Yum.

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