Male Fat

Combinaison de nourriture Diététique

tenant une salade fraîcheSi nous souhaitons une santé physiologique optimale, puissance, force et endurance, nous devons pleinement comprendre l'importance de maintenir un «équilibre alcalin acide» par rapport à la théorie alcaline acide de manger des aliments alcalins acides, selon les principes de combinaison alimentaire. De cette façon, nous pouvons posséder des millions de cellules du corps en bonne santé qui sont pleines d'énergie pour la fonction physiologique et biologique optimale de notre corps.

Nous devons éviter les régimes acidifiants qui mèneront à l'indigestion et à l'acidose. Ils nous priveront de notre énergie cellulaire nécessaire pour atteindre la santé, la puissance, la force et l'endurance que notre corps est capable de posséder.

Ce n'est pas ce que nous mangeons mais ce que nous digérons et assimilons qui ajoute à notre santé, notre force et notre utilité.

Une digestion libre ou sans entrave ne peut être garantie que dans la mesure où nous protégeons notre estomac contre les combinaisons de nourriture et les conditions mentales et physiques qui perturbent et entravent la digestion. Un estomac qui dégage une décomposition ne fournira pas au corps les «calories» et les «vitamines» contenues à l'origine dans les aliments consommés. En suivant les règles de combinaison des aliments appropriés, vous pourrez faire d'excellentes recettes combinant des aliments qui constitueraient un régime alimentaire très sain. AFood Combining Chart est disponible pour faciliter le référencement.

Combinaisons acide-amidon

1. Ne jamais manger des aliments riches en glucides et des aliments acides au même repas.


pois fraisNe consommez pas de pain, de pommes de terre, de pois, de haricots, de bananes, de dattes ou d'autres glucides avec des citrons, des limettes, des oranges, des pamplemousses, des ananas, des tomates ou d'autres fruits aigres.

L'enzyme, la ptyaline, agit uniquement dans un milieu alcalin; il est détruit par un acide doux. Les acides de fruits empêchent non seulement la digestion des hydrates de carbone, mais ils favorisent également leur fermentation. L'acide oxalique dilué à une partie sur 10 000 arrête complètement l'action du ptyalin. Il y a suffisamment d'acide acétique dans une ou deux cuillerées à thé de vinaigre pour suspendre entièrement la digestion salivaire.

Dr Percy Howe, de Harvard, dit: "Beaucoup de gens qui ne peuvent pas manger d'oranges au cours d'un repas tirent un grand avantage en mangeant ces quinze à trente minutes avant le repas."

Il semble que le Dr Howe ne comprenne pas pourquoi les gens ne peuvent pas prendre des oranges avec leurs repas. J'ai mis des centaines de patients, qui m'ont dit qu'ils ne pouvaient pas manger d'oranges ou de pamplemousse, sur un régime de ces fruits, et ils ont trouvé qu'ils pouvaient les prendre. Ces personnes ont l'habitude de prendre ces aliments avec un petit-déjeuner de céréales, avec de la crème et du sucre, des œufs sur du pain grillé, des pruneaux et du café cuits, ou un repas similaire.

Les tomates ne doivent jamais être combinées avec des féculents. Ils peuvent être consommés avec des légumes à feuilles et des aliments gras. La combinaison des acides citrique, malique et oxalique présents dans les tomates (qui sont libérés et intensifiés par la cuisson) est très antagoniste de la digestion alcaline des amidons dans la bouche et l'estomac. Ils ne doivent pas être utilisés sur les salades lors d'un repas à base d'amidon.

En cas d'hyperacidité de l'estomac, il est très difficile de digérer les amidons. Beaucoup d'inconfort est causé en les mangeant. Ils fermentent et empoisonnent le corps. Les combinaisons acide-amidon sont très rares dans la nature, la pomme aigre étant la plus proche d'une telle combinaison.

Combinaison protéines-glucides

2. Ne mangez jamais une protéine concentrée et un hydrate de carbone concentré au même repas.

Cela signifie que vous ne mangez pas de noix, de viande, d'œufs, de fromage ou d'autres aliments protéinés au même repas avec du pain, des céréales, des pommes de terre, des fruits sucrés, des gâteaux, etc.

Le comte de Sandwich est crédité d'avoir inventé le sandwich - une abomination diététique moderne. Le hamburger, une abomination similaire, est également une innovation diététique moderne. Les sandwichs aux œufs, les sandwichs au fromage, les sandwichs au jambon et les combinaisons similaires de protéines et d’amidon sont d’origine récente. Le Dr Tilden disait que "la nature n'a jamais produit de sandwich". Comme ses mots sont vrais!

La digestion des glucides (amidons et sucres) et des protéines est tellement différente que lorsqu'ils sont mélangés dans l'estomac, ils interfèrent avec la digestion les uns des autres. Un processus acide (digestion gastrique) et un processus alcalin (digestion salivaire) ne peuvent pas être réalisés en même temps, de manière idéale dans l'estomac. En fait, ils ne peuvent pas fonctionner ensemble pendant longtemps, car la montée de l'acidité du contenu stomacal arrête rapidement la digestion des glucides, suivie d'une fermentation.

Le Dr J. John Marshall a montré que l'amidon non digéré en grande quantité dans l'estomac absorbe la pepsine et empêche ainsi l'acide de se combiner avec les protéines, augmentant ainsi l'acide chlorhydrique libre.

haricots de cireLes haricots contiennent environ 25% de protéines et environ 50½% d'hydrates de carbone ou d'amidon. Cela explique sans doute leur difficile digestion et la facilité avec laquelle ils fermentent. Le professeur McCollum dit que les haricots blancs ont des glucides particuliers et indigestes. Mais McCollum ne sait rien des combinaisons. Les haricots sont une combinaison "pain et viande" et chacun de leurs deux constituants principaux nécessite des procédés de digestion totalement différents. L'amidon du haricot se trouve dans l'estomac, tandis que sa protéine est en train d'être digérée et, sauf dans les circonstances les plus favorables, fermente, produisant du gaz et des toxines.

L'une des meilleures règles pour manger, que je peux vous offrir, est de éviter tous les haricots. Cela ne comprend pas les haricots verts, qui contiennent peu d'amidon. Les haricots matures ou «séchés», de tous types, sont connus pour fermenter rapidement lorsqu'ils sont consommés et produisent beaucoup de gaz. Le fort suc gastrique de l'estomac, qui est engagé dans la digestion des protéines, empêche la digestion de l'amidon. Pythagorus a indiqué que «nous ne mangeons pas de haricots». Nous souscrivons à ce plan, en faisant une exception seulement dans le cas des haricots verts.

Les bonbons, le sucre, etc. inhibent grandement la sécrétion du suc gastrique et retardent nettement la digestion. Consommé en grande quantité à la fois, le bonbon est très déprimant pour l'activité de l'estomac.

Quoi qu'il puisse en être en ce qui concerne les effets de la combinaison amidon-protéine sur la digestion des protéines, il est certain que cette combinaison est désastreuse pour la digestion de l'amidon. Il n'y a aucun doute que le suc gastrique détruit la ptyaline de la salive et arrête la digestion salivaire.

Combinaison protéines-protéines

3. Ne consommez jamais deux protéines concentrées au même repas.

Ne pas manger des noix et de la viande, ou des œufs et de la viande, du fromage et des noix, du fromage et des œufs, etc., à un repas. N'utilisez pas de viande et de lait, ni d'œufs et de lait, ni de noix et de lait au même repas. En effet, s'il est pris du tout, le lait est mieux pris seul. Le Dr Gibson l'exprime bien ainsi: "La meilleure façon avec le lait est de le prendre seul ou de le laisser seul." Une exception peut être faite dans le cas des fruits acides. La superstition populaire que les citrons, les baies, les concombres, etc., avec du lait est dangereux, n'a aucun fondement.

Deux protéines de caractères différents et de compositions différentes, nécessitant différents types de sucs digestifs, chacun de force et de caractère différents, et étant versées dans l'estomac à différents moments, ne doivent pas être consommées au même repas. Une protéine au repas devrait être la règle.

Il y a de la protéine dans tout ce que l'on mange, mais dans la plupart des aliments, il y a une si petite quantité que nous l'ignorons en combinaison. Toutes les règles de combinaison des aliments doivent être reconnues et appliquées uniquement aux amidons concentrés, aux sucres, aux graisses et aux protéines.

Combinaison de protéines et de graisses

4. Ne consommez pas de protéines avec des graisses.

beurreCela signifie ne pas utiliser de crème, beurre, huile, etc. avec de la viande, des œufs, du fromage, des noix, etc. La graisse diminue l'action des glandes gastriques et inhibe l'écoulement des sucs gastriques pour les viandes, les noix, les œufs, ou une autre protéine. Les graisses, mélangées avec les aliments, retardent le développement du jus d'appétit et diminuent sa quantité.

La présence de graisses dans l'estomac diminue la production de jus chimique. Les acides gras diminuent l'activité des glandes gastriques, le suc gastrique, et diminuent la quantité de pepsine et d'acide chlorhydrique. Il peut également réduire le tonus digestif entier de plus de cinquante pour cent. Cet effet inhibiteur peut même venir des graisses dans l'intestin. L'huile introduite dans le rectum diminue la quantité de suc gastrique, sans toutefois altérer sa qualité. (Les lavements à l'huile sont mauvais.)

Combinaison acide-protéine

5. Ne mangez pas de fruits acides avec des protéines.

OrangeC'est-à-dire que les oranges, les tomates, les citrons, les ananas, etc. ne doivent pas être consommés avec de la viande, des œufs, sauf avec des matières grasses protéiques telles que l'avocat, le fromage ou les noix.

Le professeur Pavlov a démontré de manière positive l’influence démoralisante des acides de fruits et des résultats acides de la fermentation lors de la digestion. Les fruits acides, en inhibant la circulation du suc gastrique, un flux sans entrave imposé impérativement par les aliments riches en protéines, entravent sérieusement la digestion des protéines et entraînent la putréfaction. Les noix et le fromage frais sont à peu près les seuls aliments protéiques qui ne se décomposent pas rapidement dans de telles conditions et dont la digestion est retardée. Les acides n'inhibent plus le flux de suc gastrique, ni plus ni moins que l'huile de noix ou la crème de fromage blanc.

Au lieu de jus d'orange, de jus de pamplemousse, de jus d'ananas, etc., aidant à la digestion des protéines, comme cela est enseigné dans certains milieux, ces acides retardent la digestion des protéines.

Combinaison sucre-amidon

6. Ne pas consommer d'amidons et de sucres ensemble.

sirop d'érableDes gelées, des confitures, du beurre de fruits, du sucre, du miel, des sirops, de la mélasse, etc., sur du pain, des gâteaux ou au même repas avec des céréales, des pommes de terre, etc. Les gâteaux chauds avec du miel ou du sirop sont une abomination.

La pratique de manger des amidons qui ont été déguisés par des bonbons est aussi une mauvaise façon de manger des glucides. Si le sucre est absorbé, la bouche se remplit rapidement de salive, mais il n'y a pas de ptyaline. Le ptyaline est essentiel à la digestion de l'amidon. Si l'amidon est déguisé avec du sucre, des gelées, des confitures, des sirops, etc., les papilles gustatives sont déçues et la digestion des hydrates de carbone est altérée. Les monosaccharides et les disaccharides fermentent plus rapidement que les polysaccharides et sont susceptibles de fermenter dans l'estomac en attendant la fin de la digestion de l'amidon.

Le sucre combiné à l'amidon entraîne une fermentation. Cela signifie un estomac acide. Cela signifie un malaise. Ceux qui sont dépendants de la pratique de la consommation de miel et qui travaillent sous l'illusion populaire que le miel, qui est un "doux naturel" qui peut être mangé sans discernement, devrait savoir que cette règle (ne pas prendre des bonbons avec de l'amidon) s'applique à miel aussi.

Miel ou sirop, peu importe qui, avec vos gâteaux chauds ou céréales, ou miel ou sucre pour sucrer vos gâteaux - ces combinaisons sortent de la fermentation. Le sucre blanc, le sucre brun, le sucre "cru", le sucre brun imitation (c'est-à-dire le sucre blanc coloré), la mélasse noire ou un autre sirop avec des amidons sont des fermentations. La soude neutralisera les acides résultants. cela n'arrêtera pas la fermentation.

Mélange d'amidon et d'amidon

7. Mangez, mais un concentré d'amidon lors d'un repas.

La règle qui consiste à ne consommer qu'un aliment à base d'amidon au cours d'un repas est probablement plus importante que pour éviter la surconsommation de divers amidons, plutôt que pour éviter de mauvaises combinaisons. Bien que la suralimentation des amidons puisse conduire à la fermentation, il n’est pas certain que la combinaison de deux amidons le fera.

Combinaison sucre-sucre

8. Mangez des sucres (fruits) et des féculents à des repas séparés.

La règle d'association de divers sucres, résultant de diverses classifications alimentaires telles que l'amidon ou les fruits, peut entraîner une indigestion en raison des mauvaises pratiques de combinaison des aliments qui feraient fermenter certains des sucres de ces classifications. La raison principale de ce processus de fermentation serait simplement due aux divers temps digestifs requis pour briser ces aliments en sucres que le corps accepterait.

Un exemple de cette règle serait la combinaison des sucres acides-fruits, qui doivent être digérés en une heure, avec des sucres de fruits sucrés tels que les cerises, les dattes, les figues, les raisins et les raisins. . Les sucres des fruits acides seraient retenus, attendraient jusqu'à trois heures ou plus pour être digérés, fermentaient, parce qu'ils n'étaient pas digérés correctement dans le délai imparti d'une heure. Les féculents nécessitent deux heures ou plus, avant que les divers stades digestifs convertissent l'amidon en un sucre qui serait accepté par les cellules du corps comme nutriments. De nouveau, les sucres provenant des fruits acides seraient retenus en attendant d'être digérés pendant deux heures ou plus, et fermentaient. De plus, les acides de ces fruits détruiraient les enzymes de l'amidon, et la digestion de l'amidon serait suspendue.

Prenez des melons seuls

9. Ne consommez pas de melons avec d'autres aliments.

cantaloupLa pastèque, le melon, le melon miel, le melon à tarte, le melon casaba, le cantaloup et d'autres melons doivent toujours être consommés seuls. Je ne connais aucune raison physiologique pour cette règle. Nous savons que ces aliments se décomposent très rapidement dans l'estomac et sont presque sûrs de causer des problèmes s'ils sont consommés avec d'autres aliments. S'ils sont consommés seuls - un repas fait d'eux - de sorte qu'ils sont rapidement évacués de l'estomac, ils forment d'excellents aliments délicieux.

Les gens, qui se plaignent que les melons "ne sont pas d'accord" avec eux, trouveront que s'ils sont mangés seuls, mais pas entre les repas, ils peuvent les apprécier sans conséquence d'inconfort. En raison de la facilité avec laquelle les melons se décomposent, ils ne se combinent bien avec aucune nourriture, sauf, peut-être, avec certains fruits.

Prenez le lait seul

10. Le mieux est de prendre le lait seul, ou encore moins.

Le lait est la nourriture naturelle des jeunes mammifères, chaque espèce produisant du lait particulièrement et précisément adapté aux divers besoins de ses propres jeunes. C'est la règle que les jeunes prennent le lait seul et non en combinaison avec d'autres aliments. Un jour, Milo Hastings a objecté que les veaux prennent du lait et, quelques minutes plus tard, mangent de l'herbe. Mais, nous ne devons pas oublier que le veau a quelques estomacs de plus que nous et peut le faire sans difficulté.

Le lait agit comme un isolant gastrique. Sa crème inhibe l'effusion de suc gastrique pendant un certain temps après la consommation du repas. Le lait ne digère pas dans l'estomac, mais dans le duodénum, ​​par conséquent, en présence de lait, l'estomac ne répond pas à sa sécrétion. Cela empêche la digestion des autres aliments introduits avec le lait. Peut-être que le lait pourrait être pris avec de l'amidon, si c'était de l'amidon pur, mais aucun aliment d'amidon n'est de l'amidon pur. L'utilisation de fruits acides avec du lait ne cause aucun problème, et n'entre apparemment pas en conflit avec sa digestion.

Un repas bien combiné est correctement combiné tout au long du tube digestif; tandis qu'un repas mal combiné est probablement mal combiné tout au long de la digestion. Quelques faits peuvent aider à clarifier cela.

Selon le professeur Pavlov, «l’existence de graisses en grande quantité dans le chyme restreint dans son propre intérêt la sécrétion supplémentaire du suc gastrique et entrave ainsi la digestion des substances protéiques; par conséquent, une combinaison d’aliments contenant des graisses et des protéines est particulièrement difficile digérer."

Alors que les processus de digestion dans l'intestin se déroulent tous dans un milieu alcalin et qu'il est logique de supposer que les combinaisons font peu ou pas de différences dans l'intestin, le Dr Cason déclare que la digestion des amidons dans l'intestin grêle accompagnés de protéines produit une stase distincte. Cela indiquerait une digestion retardée. Il semble certain que la putréfaction et la fermentation qui commencent dans l'estomac à la suite de mauvaises combinaisons continueront dans l'intestin. Une bonne digestion salivaire et gastrique semblerait essentielle à une bonne digestion intestinale.

Voir les résultats de mauvaises combinaisons alimentaires.


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