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Absolue meilleure recette de salade César, ce qui fait cuire l'Amérique

Ceci est la recette de salade César Absolue Best Light - vous allez l'adorer!

Aucun œuf cuit n'est utilisé, car la mayonnaise contient des œufs. Je vous promets que vos invités ne connaîtront jamais la différence! Je fais cette version délicieuse tout le temps. Je sers aussi cette vinaigrette César faible en gras avec les dîners de Thanksgiving et de Noël. Personne ne semble savoir que j'ai réduit la graisse et les calories.

Pour plus de recettes à faible teneur en matières grasses, de recettes à faible teneur en calories, de recettes à faible teneur en glucides et de recettes pour diabétiques, consultez mon index de recettes de régime. Consultez également mon tableau nutritionnel pour les grammes de graisse, les grammes de fibres et les calories pour tous vos aliments préférés.

Découvrez les merveilleuses recettes de sauce à salade et à salade de Linda.

Absolute Best Light César Salade Recette:

Recette de salade César Absolue Best Light

Ingrédients:

1 à 2 gousses d'ail émincées ou hachées finement avec le germe vert interne enlevé
2 à 3 filets d'anchois en purée *
Pincée de gros selJuice d'un citron **
3 gouttes de sauce Worcestershire
1/2 tasse de mayonnaise faible en gras ou légère ***
2 à 3 cuillères à soupe d'eau (pour obtenir l'épaisseur souhaitée)
4 à 5 têtes de laitue romaine, coeurs et feuilles tendres uniquement ****
1/2 à 3/4 tasse de croûtons
2 cuillères à soupe (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé (Parmigiano Reggiano), divisé

* Utilisez uniquement des anchois espagnols ou portugais de bonne qualité dans votre dressing. N'hésitez pas à ajouter des anchois supplémentaires à vos goûts. Si désiré, la pâte d'anchois peut être substituée (environ deux pouces pressés du tube fournira le goût équivalent d'un filet d'anchois).

** Le jus de citron frais est essentiel. Certains chefs pressent le citron dans une étamine pour s'assurer que seul le jus finit dans la salade. Si vous prenez soin de garder les graines de citron hors de la salade, une simple pression fera l'affaire. Parfois, j'ajoute plus de jus de citron. Goût d'ajuster.

*** Vous pouvez couper la graisse encore plus si vous utilisez de la mayonnaise sans gras. Personnellement, j'aime utiliser la lumière ou la mayonnaise réduite en gras.

**** Vous aurez besoin d'environ 3/4 d'une tête de laitue romaine par personne, puisque seules les feuilles intérieures tendres et croquantes sont utilisées

Instructions:

Préparer la laitue romaine: La laitue romaine doit être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir, car elle est la mieux réfrigérée. La laitue peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance, puis recouverte d'une serviette en papier et d'une pellicule plastique et réfrigérée.

Séparez les feuilles de romaine et jetez les feuilles externes grossières. J'aime aussi enlever la nervure ligneuse des feuilles de la Romaine en arrachant les feuilles extérieures des côtes.

Lavez la laitue romaine et séchez soigneusement avec un essoreur à salade ou des essuie-tout; Enveloppez ou roulez les feuilles lavées et séchées dans un torchon propre, puis placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi. Cela vous donnera des feuilles de romaine merveilleusement croustillantes.

Préparer la vinaigrette: Dans un bol, fouetter ensemble l'ail, l'anchois et le sel jusqu'à homogénéité. Incorporer le jus de citron, la sauce Worcestershire, la mayonnaise et l'eau. Lorsque le pansement est bien combiné et à l'épaisseur souhaitée, fouetter 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé. Conserver au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Comment assembler la salade César: Lorsque vous êtes prêt à préparer la salade César, déchirer les feuilles de Romaine réfrigérées en bouchées.

Dans un grand saladier en bois, ajouter 1/3 de la vinaigrette César allégée et mélanger avec les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Ajouter les morceaux de laitue romaine et la vinaigrette restante; mélanger jusqu'à enrobage. Saupoudrez le dessus avec le fromage parmesan fraîchement râpé.

La recette fait 6 à 8 portions.

https://whatscookingamerica.net/Salad/CaesarSaladLowFat.htm

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