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Intolérance aux glucides et test de deux semaines - Dr. Phil Maffetone

De nombreuses personnes souffrent d'une affection appelée intolérance aux glucides (IC). C'est peut-être l'épidémie la plus cachée de notre temps et est aggravée par la prévalence du sucre et d'autres aliments riches en glucides communs à notre alimentation.

L'intolérance aux glucides - et toute la gamme des maladies qui l'accompagnent - commence comme un problème caché. L'IC évolue ensuite vers un trouble fonctionnel produisant des symptômes, tels que la fatigue, qui nuisent à la qualité de vie. Peu à peu, ce processus génère des maladies graves comme le diabète et les maladies cardiaques.

Bien qu’elle soit mieux perçue comme une progression unique et croissante du même problème, l’intolérance aux glucides comporte plusieurs étapes distinctes:

Étapes préliminaires

Les symptômes peuvent être insaisissables, souvent associés à des problèmes de glycémie difficiles à diagnostiquer, à la fatigue, au ballonnement intestinal et à la perte de concentration.

Les stades intermédiaires

L’aggravation est connue dans la communauté médicale sous le nom de perturbation du métabolisme des glucides et des lipides ou d’hyperinsulinisme. Il provoque des conditions plus graves telles que l'hypertension, il élève les niveaux de triglycérides et le «mauvais» cholestérol LDL tout en abaissant le «bon» cholestérol HDL, et en augmentant la graisse corporelle.

Étapes finales

L'IC se manifeste comme une série de problèmes plus graves, y compris l'obésité, et diverses maladies telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques. Ces conditions terminales font partie d'un ensemble de maladies désormais reconnues par la médecine moderne. Ils sont appelés syndrome X, ou syndrome métabolique.

L'enquête sur l'intolérance aux glucides est la première étape pour récupérer votre santé optimale. La prochaine étape consiste à passer le test de deux semaines, qui aidera à déterminer à quel point votre corps est sensible aux glucides.

Le test de deux semaines

Cette évaluation vous dira si vous êtes intolérant aux glucides et, si oui, comment y remédier. Il faut souligner qu'il ne s'agit que d'un test et non d'un régime permanent - il ne durera que deux semaines et ne devrait pas être poursuivi au-delà de cette période de 14 jours. Vous ne devriez jamais avoir faim pendant le test - vous pouvez manger autant d'aliments non glucidiques que vous le souhaitez et aussi souvent que vous le souhaitez.

De tous les outils cliniques que j'ai développés et utilisés pour l'évaluation et la thérapie tout au long de ma carrière, la constance des résultats du test de deux semaines m'a le plus surpris. Il est étonnant de voir comment une personne peut passer d'un état de santé extrême à une santé dynamique en si peu de temps. Il s'agit simplement de supprimer un facteur de stress majeur - les glucides raffinés et l'excès d'insuline - et de permettre au corps de fonctionner comme il était initialement conçu.

Le test de deux semaines était unique car il obligeait les individus à jouer un rôle actif dans le processus d'auto-évaluation. Il ou elle ressentirait ce que c'était que d'avoir des taux d'insuline normaux, une glycémie optimale et, dans de nombreux cas, d'être enfin débarrassé des signes et des symptômes associés à l'IC - le tout dans un court laps de temps. Cela s'est avéré être une méthode bien supérieure d'éducation du patient.

Certaines personnes ne se sentaient pas améliorées parce qu’elles n’étaient pas intolérantes aux glucides. Mais les patients qui étaient en surpoids, avaient des problèmes de sucre dans le sang, et ne pouvaient tout simplement pas échapper aux dommages de manger des hydrates de carbone raffinés savaient maintenant ce qu'il faudrait pour changer rapidement leur santé.

Le test de deux semaines n'a pas pour but de restreindre les calories ou les graisses. Il restreint simplement de nombreux aliments riches en glucides. Pour une période de deux semaines, mangez autant que vous le voulez de ce que vous êtes autorisé, et évitez ce qui est restreint.

Résumons les bases du test de deux semaines:

  • Ecrivez une liste de tous vos signes et symptômes.
  • Pesez-vous avant de commencer.
  • Toujours manger le petit déjeuner.
  • Planifiez vos repas et collations - achetez suffisamment d'aliments autorisés sur le test et éliminez ceux qui ne sont pas autorisés afin de ne pas être tenté.
  • Mangez autant et aussi souvent que nécessaire pour ne jamais avoir faim.
  • Après le test, réévaluez vos signes et symptômes, y compris le poids.
  • Commencez par ajouter des glucides naturels non transformés à tous les autres repas ou collations et évaluez si cela peut entraîner le retour de l'un de vos signes et symptômes précédents.

Les sections suivantes décrivent chacune de ces étapes plus en détail afin de vous aider dans le processus de test.

Avant le test

  1. Enregistrer les problèmes de santé. Comprend tous les symptômes ou maux que vous pourriez avoir, comme l'insomnie ou la fatigue. Cela peut prendre quelques jours puisque vous pourriez ne pas les rappeler tous en même temps. Vous examinerez ces plaintes après le test pour voir lesquelles ont été améliorées ou non.
  2. Pesez-vous. Cela fournit un autre signe important de la façon dont votre corps fonctionne, surtout après le test. C'est le seul exemple que je recommande d'utiliser l'échelle pour le poids corporel - ce n'est pas une mesure du corps graisse, mais ça est une bonne évaluation avant / après. Vous risquez de perdre un peu d'eau (ce qui apparaîtra sur l'échelle), mais votre combustion des graisses augmentera et vous commencerez à perdre de la graisse corporelle (qui n'apparaîtra pas sur l'échelle). J'ai vu certaines personnes perdre entre quelques kilos et 20 livres pendant le test.
  3. Faites le plein d'aliments appropriés. Avant de commencer, assurez-vous d'avoir assez d'aliments que vous mangerez. (Suggestions énumérées ci-dessous.) De plus, passez par vos armoires et votre réfrigérateur et débarrassez-vous des bonbons, des aliments qui les contiennent et de tous les pains et produits faits de farine raffinée. Sinon, vous serez tenté de les manger si vous ressentez une envie pendant le test.
  4. Planifier correctementPlanifiez le test pendant une période de deux semaines pendant laquelle il est relativement peu probable que vous ayez des distractions. (C'est une mauvaise idée de faire le test pendant les vacances, par exemple.) Ne vous inquiétez pas au sujet du cholestérol, de la graisse ou des calories ou de la quantité de nourriture que vous mangez. Ce n'est qu'un test, pas la façon dont vous mangerez pour toujours.
  5. Plus important encore, prendre le petit déjeuner dans une heure de veille.

Après le test de moins de deux semaines ne vous donnera probablement pas un résultat valide. Donc, si après cinq jours, par exemple, vous mangez un bol de pâtes ou une boîte de biscuits, vous devrez recommencer le test.

Pendant le test: le menu

Ce qui rend les aliments test de deux semaines acceptables ne sont pas les aliments se, mais plutôt leurs propriétés. Il s'agit de manger des aliments «réels» non transformés qui contiennent peu de glucides. Vous pouvez supposer que tous les aliments similaires à ceux que vous trouvez sur cette liste peuvent être consommés. Si vous voyez des aliments interdits sur cette liste ou sur les suivants (par exemple les pommes de terre), vous pouvez supposer que des aliments similaires (pommes de terre douces, roux, or et ignames) ne peuvent pas non plus être consommés.

OUI Aliments

Vous POUVEZ manger autant des aliments suivants que vous le souhaitez pendant le test de deux semaines.

Aliments végétaux

  • Légumes crus et cuits: Tomate, oignon, ail, légumes verts comme les épinards, le chou frisé, la bette à carde et toutes les laitues, brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles (pour ceux qui souffrent de dysfonction thyroïdienne, les légumes choux courgettes, etc.
  • Noix (et beurres de noix): Macadamia, amande, noix, par exemple. (Ne comprend PAS les cacahuètes ou les noix de cajou).
  • Noix de coco: crème, huile, lait et farine.

Aliments pour animaux

  • Boeuf: Recherchez des variétés biologiques, nourries à l'herbe.
  • Turquie: bio.
  • Agneau: Rechercher des variétés biologiques, nourries à l'herbe.
  • Poisson: les poissons d'eau froide pêchés dans la nature (thon, saumon, etc.) sont les meilleurs.
  • Des œufs.
  • Fruits de mer.

Laitier

  • Fromages à pâte dure non transformés: Cheddar, asiago, parmesan, etc.
  • Fromages à pâte molle non transformés: feta, brie, camembert, mozzarella, etc.
  • Crème: Crème épaisse, crème sure, crème fraîche riche en matières grasses.

Les graisses

  • Huiles: Avocat, noix de coco et huile d'olive.

Boissons

  • Jus de légumes.
  • Café ou thé: Si vous le buvez habituellement.
  • Vinaigre: balsamique, cidre de pomme, etc.
  • Spiritueux purs et distillés: De petites quantités de gin, de vodka et de whisky.
  • Vins rouges secs: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cab Franc, Shiraz / Syrah, Chianti.
  • Vins blancs secs: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc.

PAS de nourriture

Vous ne pouvez PAS manger les aliments suivants pendant le test de deux semaines.

LES PLANTES

  • Tous les produits de sucre: Inclut fondamentalement n'importe quoi avec miel, sucre, agave, fructose, cristaux (p. ex. cristaux de betterave), canne, extrait ou sirop dans sa liste d'ingrédients.
  • Bonbons et desserts: Gâteaux, biscuits, glaces, muffins, bonbons, gomme, menthes.
  • Tous les édulcorants non caloriques (naturels et non naturels): Comprend la stévia, le xylitol, l'érythritol, l'aspartame, le splenda, etc.
  • Beaucoup de légumes en conserve et préparés: Lisez les étiquettes pour vous assurer qu'elles ne contiennent pas de sucres cachés!
  • Pain: Pain en tranches ou en rouleaux de toutes sortes (à grains entiers, multigrains, graines de lin, seigle, sans gluten, etc.).
  • Pâtes: Tous les types.
  • Crackers: Comprend des chips, des gâteaux de riz et des aliments similaires.
  • Barres énergétiques emballées: Et tous les aliments emballés promus comme carburant pour les athlètes.
  • Ketchup et autres sauces: Ils contiennent souvent des sucres cachés.
  • Maïs: pain, tortillas, etc.
  • Riz: Riz sauvage, riz brun, riz blanc, riz basmati, etc.
  • Tous les produits du blé et du blé: blé entier, farro, boulgour, khorasan, millet, etc.
  • Quinoa: Comprend les graines de quinoa et tous les produits (par exemple les pâtes de quinoa).
  • Pommes de terre: N'importe quel type (roux, rouge, bleu, etc.)
  • Fruits et baies: Bananes, pommes, poires, oranges, raisins de pamplemousse, myrtilles, fraises, canneberges, pamplemousse, pastèque, cantaloup, miellat.
  • Légumineuses: Haricots, lentilles, fèves, pois, pois chiches, cacahuètes, etc.

MOI À

  • Viandes transformées: saucisse, pastrami, salami, pepperoni, etc.
  • Produits fumés: Jerky (boeuf, buffle, etc.), poisson fumé.
  • Beaucoup de viandes en conserve et préparées: Lisez les étiquettes pour vous assurer qu'elles ne contiennent pas de sucres cachés!

LAITIER

  • Lait: lait particulièrement faible en gras et non gras.
  • Moitié moitié.
  • Yogourt et kéfir: Tous types, y compris le yogourt entier.
  • Fromages fondus: évitez les marques pré-tranchées, les portions individuelles pré-déchiquetées et de grande valeur, etc.

Les graisses

  • Évitez le maïs, le carthame ou le canola et d'autres huiles végétales pendant et après le test.

BOISSONS

  • Jus de fruits: N'importe quel type - orange, baie, pastèque, etc.
  • Tous les sodas: soda diététique et non diététique.
  • Toutes les boissons de régime: Shakes de régime, etc.
  • Boissons "enrichies": Vitamine eau, eau minérale avec additifs "santé".
  • Boissons pour sportifs.
  • Vins doux: liqueur, champagne, rhum, etc.

Si elle vient dans une boîte, un sac, un pot ou une canette, il y a de fortes chances que ce soit un aliment non-acceptable pour le test de deux semaines. Assurez-vous de lire les ingrédients pour tous les aliments emballés, car une certaine forme de sucre ou de glucides est généralement ajoutée. Mieux encore, évitez simplement tous les aliments emballés et transformés pendant deux semaines!

Cliquez ici pour quelques idées de repas à utiliser pendant le test de deux semaines.

Maintenant que vous savez quels aliments manger, vous pouvez commencer le test de deux semaines!

Une fois que vous avez terminé le test de deux semaines, cliquez sur le bouton ci-dessous pour en savoir plus sur le post-test.Le post-test vous aidera à réintégrer les aliments glucidiques qui sont bons pour la santé sans que vous ressentiez un retour des signes et symptômes d'intolérance aux glucides.


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