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Avantages des légumes crucifères

Les légumes crucifères ont tout! Les vitamines, les fibres et les phytochimiques qui luttent contre les maladies et les organismes de santé recommandent de consommer plusieurs portions par semaine. De nombreuses études ont montré que la consommation de fruits frais, de haricots, de légumes, de graines et de noix réduit l'apparition du cancer. Mais les légumes crucifères sont différents, car ils se sont révélés deux fois plus efficaces et, à mesure que la consommation de légumes crucifères augmente, les taux de cancer diminuent considérablement.

Les légumes crucifères sont copieux et facilement disponibles et peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, sautés ou rôtis, ce qui en fait un légume facile à ajouter à vos repas. Mélangez le brocoli et le chou-fleur avec vos spaghettis pour obtenir des pâtes faciles. Les choux de Bruxelles sont délicieux rôtis au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servis avec du poisson ou du poulet. Si vous recherchez une collation faible en calories et saine, essayez les frites de chou frisé. Si vous faites un sauté, ajoutez du bok choy ou du chou chinois.

Types de légumes crucifères:

Risque moindre de cancer

Une revue de la recherche publiée dans le numéro d'octobre 1996 du Journal de l'American Dietetic Association ont montré que 70% ou plus des études ont trouvé un lien entre les légumes crucifères et la protection contre le cancer.

Divers composants dans les légumes crucifères ont été associés à des risques plus faibles de cancer. Selon l'Institut américain de recherche sur le cancer, certains ont démontré leur capacité à stopper la croissance des cellules cancéreuses pour les tumeurs du sein, de la muqueuse utérine, du poumon, du colon, du foie et du col utérin. Et les études qui suivent le régime alimentaire des personnes au fil du temps ont montré que les régimes riches en légumes crucifères sont liés à des taux plus faibles de cancer de la prostate.

Un des composants qui aident à distinguer ces légumes des autres sont leurs composés soufrés appelés glucosinolates, qui leur donnent non seulement leur odeur distinctive, mais aussi leurs bienfaits pour la santé. Les glucosinolates peuvent aider à prévenir le cancer en aidant l'organisme à se débarrasser des substances cancérigènes ou en protégeant les cellules normales contre la transformation en cellules cancéreuses.

Une autre façon de protéger les légumes crucifères contre le cancer consiste à réduire le stress oxydatif ou la surcharge en radicaux libres nocifs avec des antioxydants. Les antioxydants contenus dans les légumes crucifères, comme la vitamine C, peuvent également réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire. La vitamine C profite à la production de collagène de l'organisme, qui est un composant majeur du cartilage qui aide à la flexibilité des articulations, réduit le risque d'arthrite et maintient votre peau et vos cheveux en bonne santé et dynamique. La recherche montre que la vitamine C peut également ralentir la perte osseuse et réduire le risque de fractures.

Aide à la perte de poids

Selon l’American Liver Foundation, les légumes crucifères sont un bon choix pour votre régime amaigrissant et les fibres des légumes améliorent la fonction hépatique. La fibre est un nutriment important pour la perte de poids et l'entretien car elle vous permet de rester rassasié et de contrôler votre faim. Les fibres peuvent également réduire le cholestérol et la pression artérielle, et aider à équilibrer la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides dans le sang après les repas. Cela réduit votre risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2.

Prévient les maladies cardiovasculaires et assure la santé du cerveau

Les vitamines B comme le folate et le B6 aident à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire et à prévenir la perte de mémoire. Votre cuir chevelu, vos follicules pileux et vos cheveux en croissance bénéficient également de ces deux vitamines B. Et comme le folate contribue à la production de sérotonine, il aide à prévenir la dépression et à améliorer l'humeur. La vitamine B6 aide à créer de la dopamine, un neurotransmetteur de l'humeur qui peut également aider à combattre les symptômes du syndrome prémenstruel.

Anti-inflammatoire

L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies chroniques. Cependant, il a été constaté que la consommation élevée de légumes crucifères ou de certains composés clés de ces substances diminuait l'inflammation. Ces articles sont chargés de composés végétaux protecteurs et puissants tels que le sulforaphane, une nouvelle étude de l'UCLA liée à une action anti-inflammatoire dans le corps.

Empêche les lésions tissulaires

Le sulforaphane stimule une augmentation de la production d'enzymes antioxydantes dans les voies respiratoires nasales, qui protègent contre les radicaux libres nocifs pour les tissus que nous inhalons de la pollution, du pollen, du tabac, etc. .

Les légumes crucifères qui contiennent du bêta-carotène, comme le chou, contribuent à la croissance et à la réparation des tissus du corps et protègent votre peau contre les dommages causés par le soleil. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans l'organisme et les sources alimentaires de bêta-carotène sont le meilleur moyen d'obtenir votre vitamine A, car des doses extrêmement élevées de vitamines A peuvent être toxiques et entraîner des os, du foie et des neurones. troubles ainsi que des anomalies congénitales. Les sources alimentaires de bêta-carotène sont totalement sans danger, car l'organisme régule la quantité de bêta-carotène convertie en vitamine A.

Réduit le risque d'ostéoporose

Le calcium est un minéral qui garde vos os et vos dents en bonne santé, aide à soutenir le mouvement musculaire, le fonctionnement des nerfs et l'activation immunitaire, et aide à prévenir et à gérer l'ostéoporose. Les légumes crucifères qui contiennent du calcium, tels que le brocoli et le chou frisé, peuvent aider à réduire la tension artérielle et à atténuer les crampes dues au syndrome prémenstruel.

Cruciferous Vegetables Thyroid Side Effects

Certaines personnes croient que ces légumes peuvent causer des problèmes de thyroïde. Selon l'étude, il faudrait une grande quantité de légumes crucifères pour provoquer une hypothyroïdie et il semble que le risque existe également si une personne souffre également d'une carence en iode. Une étude chez l'homme a montré que la consommation de 5 oz par jour de choux de Bruxelles cuits pendant quatre semaines n'avait pas d'effet indésirable sur la fonction thyroïdienne.Si vous avez un problème de thyroïde, consommez des légumes crucifères cuits et conservez-les environ 1 à 2 portions par jour.

Guide des avantages des légumes crucifères

Avantages des légumes crucifères

Les légumes crucifères sont un groupe unique de légumes qui contiennent des phytonutriments particuliers qui favorisent une bonne santé. Le groupe se compose de légumes comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, la moutarde, le bok choy, les radis et la roquette, pour n'en citer que quelques-uns. Les légumes crucifères sont l'un des meilleurs types de nourriture que vous pouvez manger lorsque vous essayez de perdre de la graisse.

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Les légumes crucifères contiennent peu de calories. Réduire le nombre de calories que vous mangez est crucial lorsque vous essayez de perdre de la graisse. Si vous mangez plus de calories que ce dont votre corps a besoin, vous gagnerez de la graisse, peu importe d'où proviennent les calories. Une tasse de brocoli haché, par exemple, ne contient que 41 calories. Vous pouvez manger 10 tasses de brocoli haché et ne consommer que 410 calories, soit moins de 25% de vos besoins caloriques quotidiens selon un régime de 2 000 calories.

Les légumes crucifères sont riches en fibres. C'est bon pour la perte de graisse, car les aliments riches en fibres vous remplissent plus rapidement et vous font sentir rassasié plus longtemps. Ils améliorent également votre digestion et aident à éliminer les déchets de votre corps. Les aliments riches en fibres ont un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu'ils ne provoquent pas de pics de glycémie qui entraînent la libération d'insuline - le produit chimique qui transforme les calories en graisse.

Les légumes crucifères sont principalement de l'eau, donc lorsque vous les mangez, vous ajoutez de l'eau à votre alimentation et vous hydratez. Selon le bodybuilder John Giljum, vos muscles contiennent 73% d'eau. Plus vous êtes hydraté, plus vos muscles pèsent, ce qui augmente votre métabolisme et vous aide à brûler plus de calories.

Selon Ori Hofmekler, auteur de "The Warrior Diet", un déséquilibre dans le métabolisme des œstrogènes peut amener votre corps à stocker plus de graisse. En outre, il peut également entraîner des maladies liées aux œstrogènes, telles que le cancer du sein. Un déséquilibre du métabolisme des œstrogènes est généralement associé à un régime pauvre en légumes. Les légumes crucifères contiennent une grande quantité de diindolyméthane, un composé qui peut rétablir l'équilibre de vos métabolites d'oestrogènes.

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