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Recette de pâte frite du comtéRecette de pâte frite du comté

Donc, vous pensez que vous avez besoin d'une friteuse et d'une sorte d'expertise de chef de foire spéciale du comté pour faire de la pâte frite? Réfléchis encore! Cette version facile utilise une simple pâte à lever et des frites dans juste 1/4 "d'huile végétale - pas de friture désordonnée nécessaire.

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Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie King Arthur *
  • 2 cuillères à café de levure
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, en cubes de 1/2 "
  • 3/4 tasse d'eau tiède
  • * Voir les «conseils» ci-dessous pour réaliser cette recette avec la farine auto-levante non blanchie King Arthur.

Instructions

  1. \r \r Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.\r
  2. \r \r Travailler dans le beurre froid, en utilisant un mélangeur à pâtisserie, vos doigts ou un mélangeur.\r
  3. \r \r Incorporer l'eau chaude pour faire une pâte molle. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.\r
  4. \r \r Diviser la pâte en huit morceaux. En travaillant avec une pièce à la fois, roulez en un morceau de 5 "rond, d'environ 3/8" d'épaisseur.\r
  5. \r \r Chauffer environ 3/8 "d'huile végétale à 375 ° F dans une poêle électrique ou dans une casserole sur un brûleur. Si vous utilisez une casserole de 10" de diamètre, il s'agit de 2 tasses d'huile végétale. Si vous n'utilisez pas de poêle électrique, utilisez un thermomètre à bonbons pour mesurer la température de l'huile; ou estimez-le en voyant si le premier morceau de pâte frite bien dans le temps spécifié.\r
  6. \r \r Prenez un disque de pâte et abaissez-le délicatement dans la casserole. Laisser cuire pendant 60 secondes (il va gonfler sur le dessus et devenir brun clair sur le fond), puis retournez-le et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun de l'autre côté, environ 60 secondes. Vous ne voulez pas faire cuire ceux-ci trop sombres; ils deviendront trop croustillants.\r
  7. \r \r Retirer de l'huile et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout. Placer dans un four à 200 ° F pour garder au chaud pendant que vous faites les autres pâtes frites.\r
  8. \r \r Servir chaud avec du sirop d'érable ou du sirop de cidre; sucre de confiseur ou sucre à la cannelle; ou la garniture de votre choix - certaines personnes apprécient une version salée, avec une sauce marinara et du fromage.\r

Information nutritionnelle

  • Portion\r 62g
  • Portions par lot\r 8
Quantité par portion:
  • Calories\r 180
  • Calories provenant des lipides\r 70
  • Graisse totale\r 8g
  • Gras saturé\r 2g
  • Gras trans\r 0g
  • Cholestérol\r 1 mg
  • Sodium\r 340 mg
  • Glucides totaux\r 23g
  • Fibre alimentaire\r 1g
  • Sucres\r 0g
  • Protéine\r 4g

* Les informations nutritionnelles fournies pour cette recette sont déterminées par le logiciel ESHA Genesis R & D. La substitution d'ingrédients peut modifier les informations nutritionnelles affichées.