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Muffins à l'érable et à la banane - Bouchées de cuisson

Muffins à l'érable et à la banane
J'ai toujours du sirop d'érable dans ma cuisine pour garnir des gaufres et des crêpes, mais c'est aussi un excellent édulcorant. Il a beaucoup de saveur - surtout si vous avez du sirop d’érable foncé ou du grade B (par opposition au sirop de qualité A) - et peut ajouter beaucoup d’humidité aux produits de boulangerie. L'érable est également un complément à de nombreuses saveurs, et l'une de mes combinaisons préférées est la banane et l'érable. Cette paire fonctionne très bien dans les crêpes et elle fonctionne aussi bien dans ces Muffins à l'érable et à la banane.

Les muffins sont humides et doux, avec une grande saveur de banane. Le sirop d'érable est un peu plus subtil que la banane, mais il ajoute une note de caramel aux muffins. Je recommande vraiment d’utiliser un sirop d’érable foncé ou un sirop d’érable de qualité B pour obtenir la plus grande saveur d’érable dans les muffins. Si vous avez du sucre d'érable, vous pouvez également le remplacer par du sucre ordinaire dans la recette, mais j'aime bien saupoudrer un peu pour attirer l'attention sur les notes d'érable des muffins.

Une fois refroidis, les muffins se conservent pendant quelques jours lorsqu'ils sont stockés dans un contenant hermétique. J'aime ces muffins légèrement chauds et frais du four, qu'ils soient simples ou étalés avec un peu de beurre. Pour améliorer la saveur de l'érable - ou pour en faire un petit-déjeuner plus décadent - placez les muffins dans un bol et arrosez-les d'un généreux sirop d'érable avant de les servir.

Muffins à l'érable et à la banane
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 c. À thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de purée de banane (2 med-large)
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 œuf large
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop d'érable (foncé ou grade B)
1/2 c. À thé d'extrait de vanille
sucre d'érable, pour la garniture (facultatif)

Préchauffer le four à 375F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la banane en purée, l'huile végétale, l'œuf, le sucre, le sirop d'érable et la vanille. Incorporer le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces d'ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé. Saupoudrer de sucre d'érable ou de sucre grossier.
Cuire au four de 16 à 19 minutes, jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme légère et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retourner les muffins sur une grille pour les laisser refroidir avant de les servir.

Donne 12.

Muffins à l'érable et à la banane - Bouchées de cuisson

Rien de tel que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

Il n'y a rien de mieux que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

Bien que je ne vive pas un style de vie végétalien dédié, j'adore la pâtisserie végétalienne. Au cours du dernier mois, j’ai partagé avec vous mes muffins préférés du matin, le pain aux bananes tropicales et les biscuits aux pépites de chocolat les plus merveilleux. se produire être végétalien Mais au goût, vous ne le saurez même jamais. Ils sont tellement délicieux !!!

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette végétalienne pour faire vibrer votre monde: les Muffins à la banane et à la noix de pécan. Oui en effet. Je suis sur un rouleau!

Il n'y a rien de mieux que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

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Mais moins sur moi, plus sur ces muffins! Ils sont doux, moelleux, humides et débordent de saveurs de banane à l’érable. Une poignée de noix de pécan hachées ajoute un croquant agréable. Je garnis chaque muffin de noix de pécan et de turbinado supplémentaires, ce qui ajoute de la brillance et du crunch. Le scintillement et le crunch obtiennent toujours mon vote!

Il n'y a rien de mieux que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

Alors, passons aux choses sérieuses! Pour ces muffins, vous aurez besoin de farine, de cassonade, de poudre à pâte, de sel, de cannelle, de muscade, d'huile de noix de coco, de lait d'amande, d'extrait de vanille, de sirop d'érable et de purée de bananes.

Il n'y a rien de mieux que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

Quelques notes importantes sur les ingrédients et les substitutions:

  1. Cette recette demande 1 tasse de purée de banane. Je trouve que c'est environ 3 petites bananes, ou 2 plus grandes. Je recommande de mesurer le mélange de purée de banane en purée pour être sûr vous avez exactement une tasse. Les muffins tirent leur humidité des bananes, il est donc important qu'il y en ait assez. Aussi, assurez-vous que vos bananes sont SUPER mûres et molles. Ma mère a prêché, «les bananes noires font le meilleur pain à la banane», depuis que je suis tot, et vous les gars, c'est tellement vrai.
  2. J'utilise l'huile de noix de coco dans cette recette, car elle ajoute une merveilleuse humidité et laisse le moins goût de noix de coco. L'huile de noix de coco doit être amenée à température ambiante avant de l'utiliser dans cette recette. Pour liquéfier, vous pouvez le faire fondre au micro-ondes, sur le dessus de la cuisinière ou en faisant couler le bocal d'huile sous l'eau chaude pendant quelques minutes. C'est l'huile de noix de coco que j'utilise.
  3. Si vous êtes allergique à l'huile de noix de coco, que vous ne pouvez pas y accéder ou que vous ne l'aimez pas, n'hésitez pas à utiliser du canola ou de l'huile végétale.
  4. Le lait d'amande peut être remplacé par du lait de vache, du lait de soja ou du lait de coco.
  5. Veillez à vaporiser légèrement les revêtements de muffins en papier avec un aérosol anti-adhésif. Cela les aide vraiment à peler tout de suite.

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Les muffins cuisent environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Si votre four n'est pas calibré, je vous recommande de commencer à vérifier les muffins environ 15 minutes. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Il n'y a rien de mieux que de mordre dans un muffin à la banane et aux noix de pécan fraîchement cuites! Facile, simple, bonté maison en moins de 30 minutes.

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Si vous aimez les muffins basiques à la banane, cette version à la noix de pécan sucrée sera certainement une révélation! Cuis-les maintenant, merci plus tard üòâ

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous et n'oubliez pas de prendre une photo et de la taguer sur Instagram! Voir vos créations de cuisine fait ma journée. , Ô •

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Muffins à la banane aux pacanes et à l'érable

Préparation

cuisinier

Total

Les muffins à la banane et aux noix de pécan, à l’humidité et à la saveur, font un délicieux petit-déjeuner, une collation ou même un dessert.

Ingrédients

Pour les muffins:

1 3/4 tasse de farine tout usage (assurez-vous de ne pas emballer votre farine)

1 tasse de sucre brun clair, emballé

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de muscade moulue

1 tasse de purée de banane (veuillez utiliser des bananes très TRES mûres)

1/2 tasse de lait d'amande

1/2 tasse d'huile de coco, fondue

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 et 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/2 tasse de pacanes grillées, hachées

Garnir (facultatif):

1/4 tasse de pacanes, hachées grossièrement

1/4 tasse de sucre turbinado

Pour le glaçage à la cannelle (facultatif):

  • 1 tasse de sucre de confiseur
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 (F). Tapisser un moule à douze muffins avec des doublures en papier; vaporiser légèrement les revêtements avec un aérosol antiadhésif et mettre de côté.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter ensemble la purée de banane, le lait d'amande, l'huile de noix de coco, l'extrait de vanille et le sirop d'érable. Verser les ingrédients mouillés dans le sec et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné, en veillant à ne pas trop mélanger. Incorporer les noix de pécan.
  3. Répartir la pâte uniformément parmi les garnitures de muffins préparées. Saupoudrer chaque dessus avec une cuillère à soupe de pacanes hachées et une cuillère à soupe de sucre turbinado, si vous utilisez. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un appareil à tester inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides. Arroser de glaçage juste avant de servir, si vous utilisez. Servir chaud
  4. Pour le glaçage à la cannelle (facultatif):
  5. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter doucement. Si le glaçage semble trop épais, ajoutez un peu plus d'eau; Si la glaçure semble trop fine, ajoutez un peu plus de sucre.

Remarques

* Le lait de soja, de noix de coco ou de vache peut être utilisé à la place du lait d'amande. * L'huile de canola ou végétale peut être utilisée à la place de l'huile de noix de coco.

Apports nutritionnels

Portion 1 muffin

Quantité par portion

% Valeur quotidienne

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.


4.6
5
10
4
2
3
2
2
2
1
0