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5 mythes sur le meilleur moment pour manger des fruits (et la vérité)

Malheureusement, il y a beaucoup de désinformation sur la nutrition qui circule sur Internet.

Un sujet commun est le meilleur moment pour manger des fruits.

Il y a des réclamations sur quand et comment vous devriez consommer des fruits, aussi bien que qui devrait l'éviter complètement.

Voici les cinq principaux mythes sur le meilleur moment pour manger des fruits, avec la vérité.

C'est l'un des mythes les plus répandus concernant le moment de manger des fruits.

Il a été popularisé par des sites Web et des chaînes de courrier électronique et semble provenir d'un chef à Singapour.

Le mythe prétend que manger des fruits avec les repas ralentit la digestion et fait que les aliments restent dans votre estomac et fermentent ou pourrissent. Ce mythe prétend également que la consommation de fruits avec les repas est à l’origine des gaz, de l’inconfort et de toute une série d’autres symptômes non apparentés.

Bien qu'il soit vrai que les fibres contenues dans les fruits peuvent ralentir la libération des aliments de votre estomac, le reste de ces allégations sont fausses.

Bien que les fruits puissent vider l'estomac plus lentement, les aliments ne restent pas indéfiniment dans votre estomac.

Une étude a révélé que chez les personnes en bonne santé, les fibres ralentissaient le temps nécessaire à l'estomac pour vider la moitié de son contenu d'une moyenne de 72 minutes à 86 minutes (1).

Bien que ce changement de vitesse soit important, il ne ralentit en aucun cas la digestion suffisamment pour que les aliments se gâchent dans l'estomac.

De plus, ralentir la vidange de l’estomac est une bonne chose. Il peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui pourrait vous aider à manger moins de calories à long terme (2).

Mais même si les fruits entraînaient une consommation d'aliments beaucoup plus longue que d'habitude dans l'estomac, votre estomac est spécifiquement conçu pour empêcher la croissance de bactéries, ce qui cause la fermentation et la pourriture (3).

Lorsque la nourriture atteint l'estomac, elle est mélangée à de l'acide gastrique, dont le pH est très faible, environ un ou deux. Le contenu de votre estomac devient si acide que la plupart des micro-organismes ne peuvent pas se développer (3).

Cette partie de la digestion se produit en partie pour aider à tuer les bactéries dans votre nourriture et empêcher la croissance microbienne.

En ce qui concerne le reste de ces allégations, dire que manger des fruits avec les repas est la cause de ballonnements, la diarrhée et l'inconfort est également trompeur.

Il n'y a pas non plus de soutien scientifique derrière l'idée que manger des fruits à jeun peut affecter la longévité, la fatigue ou les cernes sous les yeux.

Bottom Line: Manger des fruits avec un repas peut ralentir la vidange de votre estomac, mais seulement par une petite quantité. C'est en fait une bonne chose car cela peut vous aider à vous sentir plus plein et à réduire les calories.

Ce mythe semble être une extension du mythe numéro 1. Il prétend que vous devez manger des fruits sur un estomac vide pour récolter tous les avantages nutritionnels.

Il prétend que si vous mangez des fruits juste avant ou après un repas, les nutriments seront en quelque sorte perdus.

Cependant, ce n'est pas du tout vrai. Le corps humain a évolué au fil du temps pour être aussi efficace que possible lorsqu'il s'agit d'extraire des nutriments de la nourriture.

Lorsque vous mangez un repas, l'estomac agit comme un réservoir, ne libérant que de petites quantités à la fois pour que vos intestins puissent facilement le digérer (4).

En outre, l'intestin grêle est conçu pour absorber autant de nutriments que possible.

Il mesure jusqu'à 20 pieds (six mètres) de longueur, avec plus de 320 pieds carrés (30 mètres carrés) de surface absorbante (5).

En fait, des études ont montré que vos intestins ont la capacité d'absorber deux fois plus d'éléments nutritifs qu'une personne moyenne consomme en une journée (6).

Cette vaste zone d'absorption signifie que les nutriments contenus dans les fruits (et le reste de votre repas) sont un travail facile pour votre système digestif, que vous mangiez des fruits à jeun ou avec un repas.

Conclusion: Votre système digestif est plus que prêt à digérer et à absorber les nutriments contenus dans les fruits, qu'ils soient consommés à jeun ou à jeun.

L'idée est que les personnes atteintes de diabète ont souvent des problèmes digestifs, et manger des fruits séparément des repas améliore la digestion.

Malheureusement, c'est un mauvais conseil pour la plupart des diabétiques.

Il n'y a aucune preuve scientifique soutenant l'idée que la consommation de fruits séparément d'un repas améliore la digestion.

La seule différence que cela pourrait faire est que le sucre contenu dans les fruits peut pénétrer plus rapidement dans la circulation sanguine, ce qui est exactement ce qu'une personne atteinte de diabète devrait essayer d'éviter.

Plutôt que de manger des fruits séparément, le manger avec un repas ou en collation avec un aliment riche en protéines, en fibres ou en graisse est un choix bien meilleur pour une personne atteinte de diabète.

C'est parce que les protéines, les fibres et les graisses peuvent faire en sorte que votre estomac libère plus lentement les aliments dans l'intestin grêle (7, 8).

L'avantage pour une personne atteinte de diabète est qu'une plus petite quantité de sucre est absorbée à la fois, entraînant une plus petite augmentation de la glycémie dans l'ensemble.

Par exemple, des études ont montré que seulement 7,5 grammes de fibres solubles - qui se trouvent dans les fruits - peuvent diminuer l’augmentation de la glycémie après un repas de 25% (1).

Cependant, il est vrai que certaines personnes atteintes de diabète développent des problèmes digestifs.

Le problème le plus commun est appelé gastroparésie. Cela se produit lorsque l'estomac se vide plus lentement que la normale ou pas du tout.

Bien que les changements diététiques puissent aider à la gastroparésie, manger des fruits à jeun n'est pas l'un d'entre eux.

Bottom Line: Pour la majorité des diabétiques, manger des fruits sur un estomac vide n'est pas un bon conseil. L'association de fruits avec un repas ou une collation est généralement un meilleur choix.

Il n'y a pas de véritable logique derrière cette idée, et il n'y a pas non plus de preuve à l'appui.

On prétend que votre métabolisme ralentit l’après-midi et que manger un aliment riche en sucre, comme les fruits, augmente votre taux de sucre dans le sang et «réveille» votre système digestif.

La vérité est que tout aliment contenant des glucides augmentera temporairement votre glycémie pendant que le glucose est absorbé, peu importe l'heure de la journée (9).

Cependant, en plus de fournir de l'énergie et d'autres nutriments à votre corps, cela n'a aucun avantage particulier.

Il n'est pas nécessaire de "réveiller" votre système digestif, car il est toujours prêt à passer à l'action dès que la nourriture touche votre langue, peu importe l'heure.

Et tandis que manger un repas riche en glucides peut temporairement provoquer votre corps à utiliser les glucides comme carburant, cela ne change pas le taux global de votre métabolisme (9).

La vérité est qu'il n'y a pas de mal à manger des fruits le matin. Le fruit est sain à n'importe quel moment de la journée.

Bottom Line: Il n'y a aucune preuve ou logique derrière l'idée que les fruits devraient de préférence être consommés dans l'après-midi. Les fruits sont sains peu importe l'heure.

Fait intéressant, le mythe numéro cinq contredit directement le mythe numéro 4, affirmant que vous devriez éviter fruit après 2 heures du matin

Il semble que cette règle soit née dans le cadre du "régime de 17 jours".

La théorie est que manger des fruits (ou des glucides) après 14 heures augmente votre glycémie, que votre corps n'a pas le temps de stabiliser avant de se coucher, ce qui conduit à un gain de poids.

Cependant, il n'y a aucune raison de craindre que les fruits provoquent une glycémie élevée dans l'après-midi.

Comme mentionné précédemment, tout aliment contenant des glucides augmentera votre glycémie à mesure que le glucose est absorbé. Mais il n'y a aucune preuve que votre glycémie sera augmentée après 14 heures. que toute autre heure de la journée (10).

Et bien que votre tolérance aux glucides puisse fluctuer tout au long de la journée, ces changements sont mineurs et ne modifient pas votre taux métabolique global (9, 10).

Il n'y a pas non plus de raison de craindre que manger des fruits dans l'après-midi entraîne un gain de poids.

Votre corps ne passe pas simplement de brûler des calories à les stocker en gras lorsque vous allez dormir. Votre taux métabolique a tendance à diminuer au fur et à mesure que vous vous endormez, mais vous continuez à brûler beaucoup de calories pour maintenir votre corps en mouvement (11, 12).

De nombreux facteurs déterminent si les calories sont brûlées pour l'énergie ou stockées sous forme de graisse, mais éviter les fruits après une certaine heure de la journée n'en fait pas partie.

Il n'y a pas non plus de preuve que l'évitement des fruits dans l'après-midi affecte le poids.

Mais il existe des preuves accablantes que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et de légumes tout au long de la journée tendent à peser moins et sont moins susceptibles de prendre du poids (13, 14).

Par exemple, une étude portant sur 17 études a révélé que le risque d’obésité avait diminué jusqu’à 17% chez les personnes ayant les apports les plus élevés en fruits (14).

Quand il s'agit de perdre du poids, manger beaucoup de fruits et légumes est l'une des meilleures choses que vous pouvez faire. C'est un excellent moyen d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin, tout en consommant des aliments sains et faibles en calories.

De plus, si vous évitez les fruits l'après-midi et avant de vous coucher, vous éliminez une option saine et complète pour une collation ou un dessert.

Bottom Line: éliminer les fruits après 14 heures n'a aucun avantage et n'affecte pas votre poids. Manger des fruits est une bonne idée à tout moment de la journée.

La vérité est que tout moment de la journée est un bon moment pour manger des fruits.

Il n'y a aucune preuve que vous devriez éviter les fruits l'après-midi ou autour des repas.

Les fruits sont des aliments sains, nutritifs et amaigrissants qui peuvent être consommés tout au long de la journée.

Cela étant dit, il existe quelques cas où le moment de votre consommation de fruits pourrait faire une différence.

Si vous voulez perdre du poids

En raison de la présence de fibres dans les fruits, sa consommation peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela pourrait vous faire manger moins de calories et même vous aider à perdre du poids (15).

Cependant, manger des fruits avec ou juste avant un repas peut augmenter cet effet. Il pourrait vous faire manger moins d'un autre aliment plus calorique dans votre assiette.

Si vous avez un diabète de type 2

Comme mentionné précédemment, manger des fruits avec un autre aliment peut faire la différence pour une personne atteinte de diabète.

L'appariement des fruits avec un autre aliment ou un repas riche en protéines, en matières grasses ou en fibres peut faire en sorte que le sucre provenant des fruits pénètre plus lentement dans l'intestin grêle (1).

Cela pourrait entraîner une augmentation plus faible de la glycémie par rapport à la consommation de fruits seuls.

Si vous avez un diabète gestationnel

Le diabète gestationnel se produit lorsqu'une femme développe un diabète pendant la grossesse. Pour ces femmes, le changement des hormones pendant la grossesse provoque une intolérance aux glucides.

Comme pour les personnes atteintes de diabète de type 2, manger des fruits avec un repas est probablement un bon choix.

Cependant, si vous avez du mal à contrôler votre glycémie, éviter les fruits le matin peut aider.

C'est à ce moment que les hormones de grossesse sont les plus élevées, et des études ont montré que c'est souvent le cas lorsque l'intolérance aux glucides est la plus sévère dans le diabète gestationnel (16).

Bottom Line: Pour la plupart des gens, manger des fruits à tout moment de la journée est génial. Cependant, le moment peut être important pour les diabétiques ou les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Les fruits sont riches en nutriments et constituent une partie importante d'une alimentation saine.

Les mythes qui prétendent qu'il y a un meilleur ou un pire moment pour manger des fruits sont infondés et faux. En réalité, ces règles inventées ne font que semer la confusion et la désinformation.

Peu importe le moment de la journée, manger des fruits est une façon douce, délicieuse et amaigrissante d'avoir suffisamment de nutriments sains pour votre corps.


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